В департаменте экономического развития и туризма администрации города Вологды рассказали о большом проекте «Вологодская кухня». Он призван познакомить туристов областной столицы с традиционными блюдами региона.
Первый шаг в реализации проекта сделан. В гостиницах и мини-отелях Вологды размещены QR-коды. Отсканировать их можно узнать меню и интерактивные программы 12 городских ресторанов, где кормят истинно русской вологодской кухней.
Второй шаг – мастер-классы от ведущего программы «Монастырская кухня» Максима Сырникова. Он приедет в Вологду 13-14 марта. Два дня Максим Сырников будет учить 40 шеф-поваров Вологды готовить северные блюда: первое, горячее, выпечку, десерты. Рецепты потом могут появиться в меню ресторанов.
Третий шаг – обучение администраторов и официантов ресторанов. Сотрудников точек общепита научат правилам общения с клиентами, сервиса, расскажут о секретах стрессоустойчивости.
В конце года каждый из 12 участников должен подготовить страничку о русской северной кухне и презентовать уникальное брендовое блюдо. Добавим, что на сегодняшний день в Вологде можно попробовать серые щи, жареху с лесными грибами, уху из стерляди, пельмени из оленины, котлеты из лосятины, кашу с судаком и многое другое.