Например, ряженка – один из наиболее полезных кисломолочных напитков. На полках вологодских магазинов она представлена в широком ассортименте. Специалисты при ее покупке рекомендуют в первую очередь обращать внимание на упаковку, состав, название и срок годности продукта.
Для наглядности возьмем ряженку конкретного производителя – Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ выпускает кисломолочный напиток в упаковке объемом 470 граммов. По словам экспертов, на качество продукта сама упаковка не влияет, разница будет только в сроке годности. Например, ряженка в стеклянных бутылках хранится меньше, так как быстрее портится от воздействия света. Не такой длительный срок годности и у ряженки в мягком пакете. Самый оптимальный вариант – полужесткая упаковка из комбинированных и полимерных материалов. Она не пропускает ни свет, ни воздух. Как раз такую использует УОМЗ. При покупке нужно обратить внимание на герметичность и целостность тары. От поврежденного товара и вздувшихся упаковок лучше отказаться.
К слову, срок годности ряженки не должен быть дольше двух-трех недель. У УОМЗ, к примеру, напиток может храниться в закрытом виде семь дней. После вскрытия специалисты рекомендуют употребить продукт в течение двух-трех суток.
Следующее, на что нужно обратить внимание, – состав. В настоящей ряженке должны быть только молоко и закваска. А вот таким добавкам, как крахмал, красители, сахар и т.п., в напитке не место. УОМЗ, например, изготавливает ряженку из натуральных компонентов собственного производства. Кремовый оттенок продукт получает во время томления молока при высоких температурах, а не за счет красителей.
Дома, после вскрытия упаковки, можно обратить внимание на саму ряженку. Ее запах должен быть чистым, кисломолочным, с нотками топленого молока, а цвет – светло-кремовым. Никакого газообразования не допускается.
При выборе продуктов, в особенности молочных, предпочтение стоит отдать проверенному производителю. Тогда покупка точно не разочарует.
