В широком ассортименте вологодские производители представляют кондитерские изделия. «Сладкая» индустрия активно развивается на территории области. За первое полугодие произведено 26,2 тысяч тонн кондитерских изделий. Если сравнивать с аналогичным периодом прошлого года, то производство увеличилось на полтора процента.
Основную долю в структуре выпуска занимают мучные изделия – 78,3%. К таким относятся бисквиты, рулеты, коржи, пирожные, торты, кексы, печенье и подобная продукция. Доля сахаристых изделий составляет 21,7% – это разнообразный мармелад, зефир, пастила, карамель, шоколадные конфеты и другие сладости.
Вологодские сласти пользуются спросом в России и за рубежом. За семь месяцев этого года на экспорт ушло около 3,2 тысяч тонн кондитерских изделий из региона на сумму 6,6 миллиона долларов США. Потребителями наших сладостей являются Узбекистан, Таджикистан, Азербайджан, Монголия, Латвия, Казахстан, Молдавия, Китай, Грузия, Белоруссия, Армения, Абхазия.
