Основа запеканки – творог, и к его выбору нужно подойти со всей ответственностью, ведь от этого напрямую будет зависеть вкус готового блюда. Продукт лучше брать мелкозернистый, сухой и без лишней кислоты во вкусе. Рекомендуем обратить внимание на творог от Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Здесь подойдет жирность 5% и объем 250 граммов – две упаковки будет достаточно.
Творог от УОМЗ как раз таки отличается нежным молочным вкусом с легкой ненавязчивой кислинкой и хорошей сухой консистенцией. А самое главное, когда видишь продукцию Учебно-опытного завода, точно знаешь, что перед тобой образец качества. Предприятие использует только свежее проверенное сырье от местных хозяйств, строго контролирует процесс производства, заботясь о том, чтобы покупатель получал безопасный и качественный товар.
Также потребуется сметана от УОМЗ – еще одна гордость завода, заслужившая не одну награду на престижных конкурсах. Жирность продукта можно выбрать по своему усмотрению: либо 15, либо 25%. Оба варианта достаточно густые для приготовления кулинарных шедевров.
Итак, к 500 граммам творога добавляем три столовые ложки сметаны с горкой, 100 граммов сахара, 5 столовых ложек манки и ванилин. Можно также добавить цедру апельсина – она облагородит вкус запеканки. Разбиваем три яйца, отделяем желтки от белков и отправляем их к творогу. Погружным блендером взбиваем основу до однородной массы. Белки с половиной столовой ложки сахара взбиваем миксером в густую пену – она сделает запеканку воздушнее.
Форму для запекания надо обильно смазать сливочным маслом и присыпать со всех сторон манкой.
В основу добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и немного соли для баланса вкуса. На этом этапе при желании можно внести вымоченный изюм, орехи или сухофрукты. Добавляем взбитые белки и ложкой перемешиваем до однородности.
Массу равномерно распределяем по форме и сверху присыпаем манкой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовую запеканку нужно достать из формы и дать ей остыть. Десерт готов.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862.
