В Вологодской ГМХА ведется научная деятельность. Студенты и преподаватели кафедры технологии молочных продуктов разрабатывают необычные вкусы мороженого. Они решили добавлять в лакомство овощи.
На данный момент создано несколько вкусов. Есть два варианта свекольного мороженого с морковным пюре. В одно из них добавлен чернослив, в другое – яблочный и лимонный соки. Также разработан рецепт несладкого мороженого с солью. У него есть две вкусовых разновидности: с кабачком и тыквой, цветной капустой и брокколи.
В такое овощное мороженое не добавляется белый сахар. Мороженое содержит в себе только природные сахара, а также витамины и минеральные вещества овощных и фруктовых пюре. Для приготовления необычного десерта используются 10% сливки.
