На средства гранта Вологодской области в Вологодской ГМХА разработана и собрана промышленная установка для производства водно-жировых эмульсий. Оборудование позволяет снизить энергозатраты, имеет небольшую массу и простую конструкцию. Благодаря таким качествам, прототип промышленного эмульсора будет иметь невысокую стоимость.
Разработку вологодских ученых оценили на конкурсе успешных инноваций в сельском хозяйстве. Проект получил золотую медаль в своей номинации. Грант в 150 тысяч рублей получил коллектив кафедры технологического оборудования в 2021 году. На сегодняшний день установка показала свою эффективность. Проведены испытания для получения эмульсии для хлебопекарной промышленности.
Отметим, что оборудование можно использовать не только в пищевой промышленности. В виде эмульсий получают косметические и лекарственные препараты, пестицидные средства, битумные материалы, смазочные жидкости, пропиточные композиции.
