На долю молокоперерабатывающей промышленности Вологодской области приходится 53% выпускаемой в регионе пищевой продукции. Об этом заявил заместитель губернатора Вологодской области Михаил Глазков во время XI Молочной Олимпиады.
В 2018 году вологодские молочные заводы переработали 441 тысячу тонн молока. Суммарные среднесуточные мощности предприятий – 2000 тонн. В тройку лидеров предприятий входит АО «УОМЗ» ВГМХА им. Верещагина».
В число основных направлений деятельности завод входит переработка молока и производство молочных продуктов. Предприятие на протяжении многих лет динамично развивается, выпускает 50 наименований молочной продукции, в частности, УОМЗ им. Верещагина является единственным производителем некоторых продуктов на территории Вологодской области.
Важным направлением в развитии молочной отрасли является создание и продвижение регионального бренда «Вологодское масло» и Системы добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт».
Напомним, что вологодское масло, визитную карточку региона, имеют право производить 8 предприятий. До 2002 года это могли делать во многих областях страны, однако когда возникла критическая ситуация с качеством масла, ситуацию пришлось срочно исправлять.
«Мы были вынуждены на это реагировать и совместно с НИИ Маслоделия и сыроделия была проведена огромная работа. Результатом шестилетних исследований стало исключение вологодского масла из государственного стандарта. В настоящее время вологодское масло по единому нормативному документу могут производить исключительно 8 предприятий, - цитирует Михаила Глазкова издание The DairyNews.
Сейчас одним из крупных заводов, производящим каждый второй килограмм масла в Вологодской области, является АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА имени Н.В.Верещагина». Предприятие выпускает следующие виды сливочного масла: масло сливочное Вологодское, масло сливочное Традиционное, масло сливочное Крестьянское, масло сливочное Любительское солёное, масло сливочное Шоколадное.
Добавим, что XI Молочная Олимпиада прошла в Санкт-Петербурге с 26 по 30 мая и собрала 400 представителей рынка.
