Правильное питание сегодня связывается со здоровьем, так как оно обеспечивает организм необходимыми макро- и микроэлементами, способствует поддержанию физической и умственной активности, а в конечном итоге помогает увеличить продолжительность жизни. Питание должно соответствовать образу жизни человека, уровню физической его активности, возрасту, полу и общему состоянию здоровья.
По данным Министерства здравоохранения РФ, количество людей с высоким индексом массы тела и страдающих ожирением увеличивается во всех возрастных категориях. Эта проблема вызвана не только избытком пищи, но и несбалансированным составом рациона. Россияне потребляют много углеводов, сахаров и жиров, в то время как овощи, фрукты, белое мясо, рыба, морепродукты и молочные продукты встречаются в ежедневном рационе гораздо реже. Это приводит к тому, что организм не получает необходимые витамины и минералы. Для устранения дефицита питательных веществ можно использовать минерально-витаминные комплексы, но, как правило, их эффективность недолговечна. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют ежедневно употреблять примерно 500 граммов овощей и фруктов, а также ограничивать потребление жиров как растительного, так и животного происхождения, соли и добавленных сахаров.
Важно помнить, что принципы здорового питания базируются на качестве продуктов питания, их количестве и времени приема (режимных моментах).
Здоровый рацион должен отвечать следующим критериям: достаточное количество калорий (энергетический баланс, соответствующий энергозатратам); правильное соотношение нутриентов (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества); соблюдение водно-питьевого режима.
Вода – основа жизни, благодаря ей возможны многие биохимические реакции в нашем организме. Норма потребления жидкости для взрослого человека 1,5–2 литра в сутки. Однако это не только чистая питьевая вода, в том числе, которая содержится в продуктах, например в овощах и фруктах, но и напитки (чай, кофе, морсы), и жидкая пища;
– оптимальная кратность приема пищи (оптимально в течение дня три приема пищи и два перекуса), прием пищи без спешки (продолжительность приема не менее 30 минут);
– способ приготовления пищи (предпочтение запеканию, отвариванию, приготовлению на пару, ограничение жареного);
– снижение потребления соли – высокое потребление соли в России, в особенности в зимнее время (до 12–13 г/день), в то время как суточная норма составляет 5 г/день;
– важно акцентировать внимание на включении в питание необходимых рацион-формирующих продуктов (рыба не менее двух раз в неделю, кисломолочные напитки, сыр, творог, орехи, овощи и фрукты);
– ограничить продукты промышленного производства (минимизация фастфуда, снеков, переработанного мяса и сахаросодержащих напитков).
Отметим, что в рамках тематической недели в области пройдут различные мероприятия. Так, 25 декабря в учреждении культуры «Феникс» (п. Федотово Вологодского округа) состоится лекция «Питаемся с удовольствием. Рекомендации специалиста по питанию для здоровья и долголетия». Лекцию проведет специалист Центра общественного здоровья.
25 декабря по телефону здоровья (8202)55-18-47 с 15:00 до 16:00 ответит на вопросы о том, как правильно питаться во время новогодних праздников специалист Череповецкой городской поликлиники №7 Валентина Шаршнева. Сообщает пресс-служба правительства Вологодской области.