На Вологодчине производство сливочного масла занимает особое место, ведь регион – родина промышленного маслоделия и знаменитого Вологодского масла. Один из изготовителей продукта – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ предлагает сразу шесть его видов, причем один из них – бутербродное – начал производить совсем недавно.
Сливочное масло входит в число продуктов ежедневного потребления. В зависимости от массовой доли жира оно может быть «Традиционным» (82,5%) или «Крестьянским» (72,5%). Это самые популярные виды. Некоторые предприятия, как например УОМЗ, идут дальше и добавляют в ассортимент масло «Любительское» жирностью 80%. Учебно-опытный завод делает его соленым. Кроме того, предприятие предлагает еще один вариант – сладкое шоколадное масло.
Особняком стоит Вологодское сливочное масло. Если другие виды продукта изготавливаются по ГОСТу, то знаменитый бренд – по техническим условиям, разработанным и принадлежащим Вологодской области. Такое масло можно производить только здесь и только из местного молока. Право изготавливать Вологодское масло имеют всего семь предприятий, в том числе и УОМЗ.
А этой весной завод добавил в ассортимент еще один вид масла – «Бутербродное». Оно имеет массовую долю жира всего 61,5%, что делает его довольно диетическим продуктом, особенно по сравнению с другими видами. Сказывается это и на цене – Бутербродное масло дешевле своих «собратьев». Дело в том, что чем больше жирность продукта, тем он дороже. Однако на качество это никак не сказывается, меняются лишь свойства. В составе по-прежнему только сливки, но в таком масле больше влаги – за счет увеличенного содержания пахты.
Бутербродное масло от УОМЗ можно без проблем найти в фирменных магазинах предприятия. Торговые точки размещены в разных частях Вологды, а также в селе Молочном, где находится сам завод. А вот в торговых сетях продукт пока не найти.
К слову, УОМЗ уже успел получить первую награду за новинку. На Молочной неделе в Угличе, прошедшей в конце июня, на конкурсе качества молочных продуктов бутербродное масло от Учебно-опытного завода получило серебряную медаль.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862.