В Вологодской области, к примеру, действует Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ – один из крупнейших переработчиков молока в регионе, который снискал доверие покупателей благодаря высокому качеству своей продукции. При этом предприятие производит продукты как по ГОСТу, так и по ТУ.
Как отмечают представители УОМЗ, использование технических условий допускается не для того, чтобы ослабить какие-либо требования, по сравнению с ГОСТ, а для того, чтобы изготовители могли расширить ассортимент продукции и разно-образить ее характеристики. При этом требования к качеству товара, как правило, остаются прежними или же и вовсе ужесточаются. По такому пути, к примеру, пошел Учебно-опытный завод. Он использует как уже имеющиеся ТУ, так и разработанные сотрудниками предприятия. И делается это, чтобы расширить характеристики того или иного продукта.
Так, например, по техническим условиям производится Вологодское масло. Вряд ли кто-то станет утверждать, что ТУ здесь нужны, чтобы сэкономить на процессе производства. Наоборот, требования к сырью и готовому продукту в них значительно шире и строже.
УОМЗ также использует ТУ при производстве творожного крема, сладких творожков, коктейлей, биопродукта «Бифилайф» и даже сметаны. Если первые выгодно расширяют линейку продукции, то в случае со сметаной ТУ позволяют увеличить сроки годности – благодаря особенностям производства и повышенным требованиям к сырью.
«У покупателей сложилось мнение, что ГОСТ лучше. Соглашусь, зачастую некоторые производители молочных продуктов прибегают к ТУ, чтобы каким-то образом добиться выгоды с точки зрения маркетинга, наименования или состава продукта. Но это не вина ТУ. Пример УОМЗ доказывает, насколько они могут быть жестче ГОСТ. Требования, заложенные в Госстандарте, действительно оправдывают и обосновывают безопасность и качество производимой продукции. Тем не менее, каждый изготовитель может их ужесточить, что мы и сделали на нашей площадке», – рассказала Екатерина Ожиганова, заместитель директора УОМЗ по качеству.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862.