Андрей Шумский учится на втором курсе технологического колледжа. Однако он уже имеет патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на способ производства вытяжного сычужного сыра. Юноша изобрел продукт полезный для сердца.
Его сыр обогащен магнием и калием. Эти микроэлементы помогают организму поддерживать в норме сердечно-сосудистую систему. Продукт не только полезный, но и вкусный. Получают сыр при помощи техники вытягивания и разминания творожной основы в горячей воде. Продукт приобретает эластичность и волокнистую структуру.
Технологию Андрей разработал вместе со своим научным руководителем, доцентом кафедры технологии молока Ириной Полянской. В сыре содержится не менее 15% от суточной нормы калия и магния.